五星酒店人才匱乏 未來兩年缺口將達50萬
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2008-06-17
酒店管理人才需求的數字增長明顯，僅2008年4月該網站所提供的相關崗位就比3月提高了12%。法國雅高集團大中華區運營副總裁 Gerhard H. Zimmer在接受記者采訪時表示，伴隨國際酒店業尤其是中國酒店行業的蓬勃發展，2010年僅北京酒店業管理人才缺口就將在50 萬左右。
與此同時，隨著國內酒店業的進一步發展，私人管家、收益管理經理等很多新興的職業也應運而生。
五星級酒店月均招聘35人近日，紫光安德魯酒店管理學校對北京希爾頓酒店、北京JW萬豪酒店、北京金融街麗思卡爾頓酒店、北京千禧大酒店、北京飯店萊佛士、北京勵駿酒店、北京國航萬麗酒店、北京友誼賓館、北京國際藝苑皇冠假日酒店、北京麗晶酒店、北京好苑建國酒店等十幾家酒店的人力資源經理進行了酒店業人才需求情況的調查，結果顯示，這些五星級酒店平均每月需招聘35人左右，人才需求量較大。就北京酒店業的人才需求狀況來說，目前絕大多數酒店認為餐飲是最急需的部門，其他依次為前臺、客戶服務、客房。
學生成績好不一定適合酒店業酒店業的人才需求十分旺盛，而且也不拒絕應屆畢業生的加入。北京千禧大酒店（五星級飯店）總經理Kurt Wehinger表示，酒店在招聘人才時會對教育背景有一定的要求，但是一個成績好的學生不一定就適合從事酒店業。從事酒店業的人才應該是謙遜的，而不是自大、驕傲的。應聘者最好有一個良好的外表，且能習慣保持自然的微笑，而且機靈聰敏。
紫光安德魯酒店管理學校的調查則顯示，在員工的個性素養、語言能力、服務水平、專業技能幾個方面，個性素養（如踏實、勤奮、好學）以90%的得票率位居首位?；旧纤械娜肆Y源經理都把個性素養作為最重要的考慮因素。酒店招聘人員主要考慮的是綜合素質，是否具有從事酒店行業的潛質，是否具有發展潛力。語言能力以70%的得票率位居第二，其他依次是服務水平（57.5%），專業技能（25%），并且大多數經理認為專業技能在酒店里比較容易培訓，難的是讓員工理解國際酒店的發展目標與期望。因此，目前類似于紫光安德魯酒店管理學校提供的酒店職業生涯發展培訓課程，在市場上就頗受歡迎。此外，接受調查的這些五星級酒店，傾向于招聘有流利的英語口語能力（或者至少要會專業英語），具有高中以上學歷的人員。戶口和來源地對能否應聘成功沒有影響。在工資方面，非管理層餐飲部門員工的平均工資在2000元左右，其他部門的員工工資高低不等。在招聘時間方面，酒店招聘一個員工所花時間通常在一到兩周左右。
私人管家不拒絕客人需求對于蓬勃發展的酒店業來說，一些在國內相對新興的職業也在吸引著更多人的加入。法國雅高集團大中華區運營副總裁 Gerhard H. Zimmer告訴記者，目前在國內的一些大酒店如索非特酒店已經開始有專門的私人管家服務。私人管家其實就是私人助理，他在客人提要求前，就已經知道客人的需求了。私人管家可以滿足客人的一切需求，從不在客人面前說“不”，從不拒絕客人的需求。有的酒店客人很喜歡私人管家，但是有的客人則截然相反。私人管家的服務從客人進入酒店那一刻就開始了，他會幫助客人打開行李，掛好衣服。幫客人買電影票，甚至幫客人買送給親屬的禮物。從進店到離開，私人管家會全程為客人提供任何服務。對于想要從事私人管家這個職業的人們來說，必須要掌握一些特殊的技能，經過一定的訓練，但是正因為如此，他們的薪水也會比一般的前臺、客服人員要高一些。
收益管理經理實現酒店最佳收益收益管理經理是現代酒店實現最佳收益的法寶，也是現在很多五星級酒店中頗為搶手的新興人才。他不僅能保證決策的科學性和準確性，還大大地減輕管理者決策的工作量，將能持續為酒店增加額外的財富。北京千禧大酒店總經理Kurt Wehinger告訴記者，收益管理經理的工作包括：制定酒店的全年預算，其中包括住房率、平均房價和營運收入等；分析競爭對手和酒店競爭力，制定短、中、長期的戰略目標和行動計劃；正確評估酒店的市場定位，提升酒店的競爭力，最大化酒店營運收益；合理制定酒店價格策略，控制客源結構，提升平均房價與客房出租率等。