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    春節(jié)未到，但是京城服務(wù)業(yè)人才爭奪戰(zhàn)卻已經(jīng)火爆上演。餐飲、家政、快遞等服務(wù)行業(yè)面臨春節(jié)的巨大商機(jī)，儲(chǔ)備員工成為各家老板的首要手段。昨日，記者調(diào)查了解到，眾商家在高薪吸引員工留守北京的同時(shí)也各出奇招，讓在北京過年的服務(wù)人員體味到一絲暖意。

    餐飲業(yè)

    服務(wù)員奇缺 薪酬漲三成

    春節(jié)臨近，餐飲業(yè)生意日益紅火，可朝陽路一家餐廳的徐經(jīng)理最近卻很煩惱，先是上月餐廳的服務(wù)員紛紛以各種名義辭職，就連他店里干了多年的大廚也要跳槽?！艾F(xiàn)在正是餐飲業(yè)的黃金時(shí)期，可員工頻繁跳槽，新員工又一時(shí)找不到，真是讓人頭疼。”

    昨天，記者走訪了朝陽路、朝陽北路沿街的餐廳，注意到不少餐廳都貼出“急招服務(wù)員，待遇優(yōu)厚”的招牌。而在餐廳里，各桌客人不斷地喊服務(wù)員，而僅有的服務(wù)員跑前跑后，忙得不亦樂乎。“我們從上月起就走了好幾個(gè)服務(wù)員，本是3個(gè)人干的活現(xiàn)在都我一個(gè)人干。”一位服務(wù)員告訴記者。

    記者注意到，各家餐廳招聘最多的就是服務(wù)員、洗碗工、傳菜，而其他工種招聘較少?！安惋嬓袠I(yè)一直都存在缺人現(xiàn)象，但在春節(jié)前后，缺得更多……”業(yè)內(nèi)有關(guān)人士分析，缺口至少在上萬人。但由于“年終獎(jiǎng)”的原因，不少人員還是把跳槽計(jì)劃推遲到春節(jié)后。

    記者以應(yīng)聘者身份詢問薪酬，不少店主竟開出了千元以上的高價(jià)月薪來，若是在平日，月薪大約是600至800元左右。記者計(jì)算了一下，若是一家中等薪酬店的服務(wù)員，春節(jié)期間的待遇是包吃包住，春節(jié)法定假日三薪，加上績效工資及獎(jiǎng)金，工資大約在1800至2000元左右。漲幅大約在三成左右。

    據(jù)了解，由于服務(wù)員工資偏低、工作時(shí)間長等諸多因素，服務(wù)員流動(dòng)性大。面對(duì)這種情況，近年來，每到春節(jié)旺季的時(shí)候，京城不少餐飲企業(yè)，紛紛打出高薪招聘服務(wù)員。但由于不少是臨時(shí)工，招聘情況不理想。

    老板出高招：外地學(xué)生兼職又過年

    為了應(yīng)對(duì)用人荒，不少餐飲企業(yè)紛紛想出高招來留住服務(wù)人員。在管莊附近開湘菜館的陳先生說，他有一個(gè)辦法挺管用，就是招一些兼職服務(wù)員，主要以大學(xué)生為主。因?yàn)槊磕甓紩?huì)有一些外地大學(xué)生留京過年。目前，他的店里就招了兩名大學(xué)生，從這周開始學(xué)校放假，就能來上班了。

    而除夕后輪休制則是中型以上餐廳使用較多的高招，店主肖先生說，雖然自己酒店的規(guī)模不算太大，只要30名左右的服務(wù)員，但很多去年招聘來的服務(wù)員都要回家過年。當(dāng)初招聘服務(wù)員時(shí)，酒店就和員工說過，年底不能回家，年三十的年夜飯是最忙的時(shí)候。酒店也向員工承諾，等除夕一過，就分批輪休。目前，酒店盡量勸說員工除夕之后再回家。

    對(duì)于一些規(guī)模小、服務(wù)員工資不高的飯店來說，這段時(shí)間只好全家上陣了。鼓樓附近的一家小面館門口，貼著一張?jiān)缫淹柿祟伾募t紙，“急聘服務(wù)員一名，待遇面議?！钡曛骼钕壬荒槦o奈地說，這個(gè)招聘廣告已經(jīng)貼出來一個(gè)多月了，但就是無人問津。而他打算讓老婆及放寒假的女兒一起來面館幫忙。

    記者詢問了不少餐飲工作人員對(duì)于春節(jié)用工的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)留守北京錯(cuò)峰掙錢的想法居多。服務(wù)員小鄭說：“自己的老家在江西，兩年前與老鄉(xiāng)一起來到這家飯店，雖然很想回家，但由于年終獎(jiǎng)和春節(jié)三薪的誘惑，還是決定留守京城掙錢，干服務(wù)行業(yè)就這樣，我的家人也很理解?！倍恍﹫?jiān)持回家過年的人則認(rèn)為，一年之計(jì)在于春，春節(jié)不回家是肯定行不通的，無論多高薪酬也擋不住回家的腳步。

    家政

    “住家”保姆高價(jià)難留

    “每次一到春節(jié)，我就頭疼。”最近，家住朝陽區(qū)管莊東里小區(qū)的張女士非常郁悶，在家陪護(hù)母親的保姆突然提出要回家農(nóng)忙，自己和丈夫都忙著上班，無暇顧及家中八旬的老人。她想不到自己以近2000元高薪請(qǐng)來的保姆為何干了倆月就要走。

    張女士的情況不在少數(shù)，“找保姆難，找個(gè)好保姆更難”幾乎已經(jīng)成了長期需要保姆家庭的家常便飯。張女士告訴記者，雖然家政公司打出的廣告說家政服務(wù)員底薪600元，但自己幾乎每次都要提前半個(gè)月，跑上四五家家政公司交上近千元的“介紹費(fèi)”、“服務(wù)費(fèi)”才能找到基本符合條件的保姆。再加上“有健康證、有一兩年護(hù)理經(jīng)驗(yàn)和一定口碑?！北Ｄ返脑滦揭呀?jīng)漲到了2000元，即使這樣，保姆也很難留住。

    由于住家保姆搶手，不少雇主將眼光瞄準(zhǔn)了身價(jià)不菲的大學(xué)生保姆，據(jù)川妹子家政公司的宋瑞介紹，目前有60多位雇主排隊(duì)搶大學(xué)生保姆，而一些品學(xué)兼優(yōu)的保姆身價(jià)更是開出了2500元的高薪。

    記者以雇主身份撥通了不少家政公司的電話，但均被告知先留下相關(guān)資料，有適合的保姆再聯(lián)系，而時(shí)間至少在半月以上。住家保姆搶手，薪酬自然也是水漲船高，從往日的800元漲至1000元以上了。

    服務(wù)業(yè)開搶“春節(jié)員工” 中國企業(yè)的銷售理論迷茫

    雇主出高招：紛紛下手京籍保姆

    據(jù)了解，為了緩解保姆荒，不少家政公司前往外地尋找進(jìn)京保姆，春節(jié)前將有數(shù)列保姆專列進(jìn)京，而家政協(xié)會(huì)也開通了134條熱線招京籍保姆。目前來看，京籍保姆每月的價(jià)格是1500元左右，比外地的要高出400元。<