遇階段性人才荒 服務業搶“春節員工”
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北京娛樂信報
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- 更新日期
2007-01-22
春節未到，但是京城服務業人才爭奪戰卻已經火爆上演。餐飲、家政、快遞等服務行業面臨春節的巨大商機，儲備員工成為各家老板的首要手段。昨日，記者調查了解到，眾商家在高薪吸引員工留守北京的同時也各出奇招，讓在北京過年的服務人員體味到一絲暖意。
餐飲業
服務員奇缺 薪酬漲三成
春節臨近，餐飲業生意日益紅火，可朝陽路一家餐廳的徐經理最近卻很煩惱，先是上月餐廳的服務員紛紛以各種名義辭職，就連他店里干了多年的大廚也要跳槽。“現在正是餐飲業的黃金時期，可員工頻繁跳槽，新員工又一時找不到，真是讓人頭疼。”
昨天，記者走訪了朝陽路、朝陽北路沿街的餐廳，注意到不少餐廳都貼出“急招服務員，待遇優厚”的招牌。而在餐廳里，各桌客人不斷地喊服務員，而僅有的服務員跑前跑后，忙得不亦樂乎。“我們從上月起就走了好幾個服務員，本是3個人干的活現在都我一個人干。”一位服務員告訴記者。
記者注意到，各家餐廳招聘最多的就是服務員、洗碗工、傳菜，而其他工種招聘較少。“餐飲行業一直都存在缺人現象，但在春節前后，缺得更多……”業內有關人士分析，缺口至少在上萬人。但由于“年終獎”的原因，不少人員還是把跳槽計劃推遲到春節后。
記者以應聘者身份詢問薪酬，不少店主竟開出了千元以上的高價月薪來，若是在平日，月薪大約是600至800元左右。記者計算了一下，若是一家中等薪酬店的服務員，春節期間的待遇是包吃包住，春節法定假日三薪，加上績效工資及獎金，工資大約在1800至2000元左右。漲幅大約在三成左右。
據了解，由于服務員工資偏低、工作時間長等諸多因素，服務員流動性大。面對這種情況，近年來，每到春節旺季的時候，京城不少餐飲企業，紛紛打出高薪招聘服務員。但由于不少是臨時工，招聘情況不理想。
老板出高招：外地學生兼職又過年
為了應對用人荒，不少餐飲企業紛紛想出高招來留住服務人員。在管莊附近開湘菜館的陳先生說，他有一個辦法挺管用，就是招一些兼職服務員，主要以大學生為主。因為每年都會有一些外地大學生留京過年。目前，他的店里就招了兩名大學生，從這周開始學校放假，就能來上班了。
而除夕后輪休制則是中型以上餐廳使用較多的高招，店主肖先生說，雖然自己酒店的規模不算太大，只要30名左右的服務員，但很多去年招聘來的服務員都要回家過年。當初招聘服務員時，酒店就和員工說過，年底不能回家，年三十的年夜飯是最忙的時候。酒店也向員工承諾，等除夕一過，就分批輪休。目前，酒店盡量勸說員工除夕之后再回家。
對于一些規模小、服務員工資不高的飯店來說，這段時間只好全家上陣了。鼓樓附近的一家小面館門口，貼著一張早已褪了顏色的紅紙，“急聘服務員一名，待遇面議。”店主李先生一臉無奈地說，這個招聘廣告已經貼出來一個多月了，但就是無人問津。而他打算讓老婆及放寒假的女兒一起來面館幫忙。
記者詢問了不少餐飲工作人員對于春節用工的態度，發現留守北京錯峰掙錢的想法居多。服務員小鄭說：“自己的老家在江西，兩年前與老鄉一起來到這家飯店，雖然很想回家，但由于年終獎和春節三薪的誘惑，還是決定留守京城掙錢，干服務行業就這樣，我的家人也很理解。”而一些堅持回家過年的人則認為，一年之計在于春，春節不回家是肯定行不通的，無論多高薪酬也擋不住回家的腳步。
家政
“住家”保姆高價難留
“每次一到春節，我就頭疼。”最近，家住朝陽區管莊東里小區的張女士非常郁悶，在家陪護母親的保姆突然提出要回家農忙，自己和丈夫都忙著上班，無暇顧及家中八旬的老人。她想不到自己以近2000元高薪請來的保姆為何干了倆月就要走。
張女士的情況不在少數，“找保姆難，找個好保姆更難”幾乎已經成了長期需要保姆家庭的家常便飯。張女士告訴記者，雖然家政公司打出的廣告說家政服務員底薪600元，但自己幾乎每次都要提前半個月，跑上四五家家政公司交上近千元的“介紹費”、“服務費”才能找到基本符合條件的保姆。再加上“有健康證、有一兩年護理經驗和一定口碑。”保姆的月薪已經漲到了2000元，即使這樣，保姆也很難留住。
由于住家保姆搶手，不少雇主將眼光瞄準了身價不菲的大學生保姆，據川妹子家政公司的宋瑞介紹，目前有60多位雇主排隊搶大學生保姆，而一些品學兼優的保姆身價更是開出了2500元的高薪。
記者以雇主身份撥通了不少家政公司的電話，但均被告知先留下相關資料，有適合的保姆再聯系，而時間至少在半月以上。住家保姆搶手，薪酬自然也是水漲船高，從往日的800元漲至1000元以上了。
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雇主出高招：紛紛下手京籍保姆
據了解，為了緩解保姆荒，不少家政公司前往外地尋找進京保姆，春節前將有數列保姆專列進京，而家政協會也開通了134條熱線招京籍保姆。目前來看，京籍保姆每月的價格是1500元左右，比外地的要高出400元。<